说起广东凉茶，你会想到什么？
身为广东人的我，从小就被家里人逼着喝凉茶，它似乎无孔不入，可以出现在各个神奇的场合，不论是感冒咳嗽、热气上火、咽喉肿痛、口腔溃疡、排泄不畅，甚至是提不起劲不想学习的时候，都会有人提醒：你该喝凉茶了。
街上的凉茶铺和姥姥时不时端来的茶碗是我的童年噩梦。凉茶们往往有着让人看了陷入沉思的深色，捏着鼻子一口下肚，巨苦无比的味道让我忍不住流下悔恨的泪水……
可能有小伙伴会忍不住想敲下这样一条弹幕——“我不信，王老吉不是挺甜的吗？”
看起来还挺清凉甘甜的
这就要从凉茶的成分说起了。
我们那儿的凉茶其实不是茶，而是中草药熬成的汤，用到的药材通常都比较常见，主要有罗汉果、茵陈、鸡骨草、板蓝根、淡竹叶、金银花、火炭母、山乌桕叶、夏枯草、甘草等等等等。
经过对姥姥的采访，我得知让凉茶苦到落泪的元凶主要有板蓝根和乌桕叶等，其他中草药如苦梅根、金钱草等都会有苦味。
板蓝根
中药板蓝根是植物菘蓝的根部，具有清热解毒，凉血利咽的功效，在治疗喉咙痛和感冒的凉茶中常常会出现它的身影。它的味道是极其直白的苦，但良药苦口利于病嘛。
菘蓝是十字花科二年生草本植物，植株光滑无毛，带白粉霜，蓝绿色的基生叶呈莲座状，开黄白色花。菘蓝的叶可用作另一种中药大青叶，也具有清热解毒的功效。
岗梅根
岗梅根又名苦梅根，姥姥唤作秤星根，是梅叶冬青的根，可以去痧、清热解毒，治疗感冒、咽喉肿痛。它的味道是可以接受的苦，姥姥在家里常备切成小段的秤星根，让我们喉咙痛时就含一段在嘴里，不知道其他姥姥是否也是这样。
梅叶冬青即秤星树，为冬青科比较高大的落叶灌木，叶面绿色，长有柔毛，背面淡绿色无毛；开白色花，花瓣近圆形；球形的果实成熟后呈黑色。在我国主要分布于东南部，其根与叶均可入药。
罗汉果
罗汉果是凉茶成分中的甜味担当，是既能止咳化痰又不苦的小天使。它是葫芦科多年生藤本植物的果实，主要生长在两广、湖南等地，能够止咳化痰，富含维生素C。
鸡骨草
鸡骨草也是常见的凉茶成分，是植物广州相思子的全株。为高一至两米的攀援灌木，长有圆圆的羽状复叶，叶上有毛；总状花序腋生，花冠紫红色或淡紫色；长圆形的荚果成熟后为浅褐色；主要分布于两广地带的疏林、灌丛或山坡。鸡骨草味甘、苦，有清热解毒、舒肝止痛的功效。
除了以上几种以外，不同种类的凉茶还会根据不同需要采用其他药材，同时药材的选用也会有地域差异。
几种家常搭配
凉茶有很多种面目，在可以煎，可以熬，也可以简简单单直接泡水。抓一把菊花，掰一颗罗汉果，加上一些甘草、几颗山楂放入茶壶加水，就能得到一壶清热解毒的凉茶。
茵陈+扁豆+蜜枣+瘦肉可以清热解毒、养肝祛湿，鸡骨草+蜜枣+瘦肉可以清热解毒、鱼腥草+果皮+一小撮米可以清热解毒、化痰止咳……咳咳，别问，问就是清热解毒。
除了清热解毒外，凉茶铺里还有针对各种病症的凉茶，如感冒茶、止咳茶、祛湿茶、肚痛茶等等。许多凉茶乌黑发亮，让人苦到落泪；也有些凉茶如竹蔗茅根水、罗汉果茶等清香甘甜，让人回味无穷。
为什么要喝凉茶
看到这里，你可能会疑惑，为什么要喝凉茶？
由于气候原因，广东人常年生活在天气炎热、多雨的环境中，容易“春困、夏乏、秋燥”（但不冬眠），再加上特殊的饮食习惯，广东人形成了容易上火的体质。上火之后会出现咽喉肿痛、口腔溃疡等症状，有些人甚至会不想学习。可能一包薯片、一顿火锅、一根辣条都会成为上火的原因，于是需要性寒味苦的药材来清热解毒。
凉茶可以说是凝结了劳动人民的智慧。就像随处可见的植物可以成为有用的药草一样，大自然中还有很多秘密等着我们去探索，与大自然和谐相处的话，一定能收获更多暖心的小礼物。
忍了一篇推送，还是忍不住想说它有点像另一种自然恩赐——快乐水啊
出品
武汉大学绿舟环保协会
撰稿
科普部
排版
邓佳乐
审核
袁韶蔓
