随着雨季的到来，
野生蘑菇进入生长旺盛期，
远安人喜欢的野生菌也开始大量上市了！
（图片来自网络）
野生菌好吃味鲜，
可一旦误采误食有毒野生蘑菇，
或在加工过程中未烧熟煮透，
就有可能中毒。
就在前不久，云南省德宏盈江
一家人因为食用了自己采的毒菌鹅膏菌，
一家四口全部死亡，
其中两个孩子一个十四岁，
另一个只有四岁。
（鹅膏菌图片来源：网络）
医生介绍，食用野生菌导致中毒比较深的菌种，最近几年最常见的就是亚稀褶黑菇和鹅膏菌。
由于亚稀褶黑菇和火炭菌外观相似，鹅膏菌和鸡枞外观相似，所以很容易误食。此外，一些常见的野生菌烹饪或食用不当也可能导致中毒，包括见手青、牛肝菌，都有中毒的风险。
医生表示，野生菌中毒后的毒性，和食用的量以及在肠胃道里存积的时间长短有关，所以一旦发现有中毒症状，送医前可以在家里采取一些应急措施。
野生菌中毒怎么办▲▲▲如不慎出现野生菌中毒症状，如果不能及时就医，可以采取催吐的办法进行自救。
医院急诊ICU主任刘萍介绍，“最直接办法就是刺激咽喉部，吐，刺激咽喉部吐出来，然后大量的喝水呕吐，减少毒物在我们胃肠道停留的时间。另外，在烹饪过程中，一定要确保菌子熟透，切忌食用不熟的野生菌。”
当然，经过上述处理后，还医院诊治，就诊时最好携带剩余野生菌样品，以利进一步明确诊断治疗。
以下为常见野生菌↓↓↓
以下为禁止食用的“毒菌”↓↓↓
一、正确认识野生毒蘑菇
野生蘑菇分布广泛，生长环境呈多样性，能生长绿色植物的地方几乎都可以找到，以草原、树林地带最为多见，尤其山区农村都会有毒蘑菇生长分布。蘑菇一年四季都可生长，以6-9月最多，雨后天晴最为多见。野生蘑菇种类繁多，目前研究发现的有毒蘑菇就有多种，常见的毒蘑菇有毒鹅膏菌、白毒鹅膏菌、鳞柄白毒、肉褐鳞小伞、毒丝膜菌、细鳞线膜菌、秋盔孢伞、条盖灰孢伞等。食用毒蘑菇可致食用者中毒甚至死亡。
毒蘑菇和食用菌的外观特征没有明显区别，即使是真菌专家也难以仅靠外形特征分辨开来，需要具备专业知识并借助一定的仪器设备才能鉴别，仅靠肉眼和民间土法极易误认。
3种情况可能导致野生菌中毒▲▲▲一般吃菌中毒会有这几种情况：
第一种就是真的吃到有毒的菌子；
第二在烹饪加工上，没炒熟炒透就食用；
还有就是二次中毒，当天炒的野生菌没有吃完，存放过程中一些有毒的微生物可能会复活，第二天再次食用导致中毒。
二、对野生毒蘑菇的认识误区
误区一：不知道野生蘑菇可能变异而产生毒性。蘑菇不是植物也不是动物，而是一种微生物。无论是野生蘑菇还是食用菌，都属于微生物中的真菌。通常我们可食用的菌（比如香菇等）其实是真菌的子实体。菌的繁殖生长难于控制，我们在实验室都常会发现普通食用菌与有毒菌发生混杂而导致变异，大自然中的野生菌就更可能发生变异，从而由无毒变为有毒。
误区二：仅凭经验判断是否有毒。凭颜色、生长地带、汁液判断，与银器、大蒜、大米、灯芯草同煮致后者变色或高温烹煮可去毒等民间土法都是不科学、不正确的。
误区三：错误判断野生毒蘑菇的毒性。有人错误认为毒蘑菇的毒性不大，即使中毒也不是小事。其实有些野生蘑菇毒性很强，几克甚至几毫克就可以让一个成年人中毒死亡。另外，从营养学角度来说，野生蘑菇和食用菌营养差别不大，没必要为了追求所谓营养价值而冒生命危险。
三、误食野生毒蘑菇的中毒表现
误食毒蘑菇后的中毒的症状根据临床表现主要分为8种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。通俗地说就是会出现恶心、呕吐、流口水、流泪、腹痛、腹泻等胃肠道症状以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状，甚至可出现呼吸抑制、记性贫血、溶血、黄疸等肝肾损伤之类的严重症状。
四、误食野生蘑菇后出现中毒症状怎么办
一旦不慎中毒，应立即停止食用野生蘑菇，拨打急救电话，医院接受救治。特别提醒一下，要保存好食用剩余的野生蘑菇样品以供后续检验，查明中毒原因。
值得注意的是，部分毒蘑菇中毒可能存在“假愈期”。急性肝损害型毒蘑菇中毒病程中，患者常在早期胃肠道症状好转后，不再有任何中毒症状，或者自觉康复，此期一般持续1-2天，医学上称之为“假愈期”。“假愈期”常会让人忽视病情的严重性，导致错过最佳救治时机。
珍爱生命，远离毒蘑菇!
毒蘑菇含有多种毒素，毒性强烈，
可损害肝、肾、心脏及神经系统，
误食毒蘑菇极易造成残疾甚至死亡，
为了您和家人的生命安全，
请远离野生毒蘑菇，
做到不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇。
—THEEND—来源：云南网等网络综合
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本文编辑：佚名
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