火炭母，正式名称为Persicariachinensis(L.)H.Gross，属于蓼科蓼属，是一种多年生草本植物。它拥有多个别名，如翅地利、火炭星、火炭藤、白饭草、白饭藤以及信饭藤等。这种草药在历史上的本草著作中均有记载，如《雷公炮炙论》、《新修本草》、《本草纲目》、《本草图经》以及《植物名实图考》等，且在《中国药典》年版一部中被正式收载。据《岭南采药录》记载，火炭母具有治疗小儿身热惊搐和臌胀的功效。其味道酸涩，性质凉，并带有轻微毒性。火炭母能够归入肺、肝、脾经，不仅具有清热解毒的作用，还能利湿止痒、明目退翳。临床上，火炭母常用于治疗湿热泻痢、咽喉肿痛、目赤翳障、带下以及湿热疮疹等症状。现代研究显示，火炭母不仅具有抗炎止痛、抗氧化和抗乙肝病毒等药理作用，还能松弛平滑肌和骨骼肌，同时具备清除自由基、抗肝癌、抑制EB病毒壳抗原表达以及抗细胞毒性和抗腹泻等广泛的药理活性。此外，火炭母在民间草药中也有多种应用。例如，可以用于治疗赤白痢，将火炭母草与海金沙混合捣烂后取汁，冲入沸水并加入少许糖即可服用。同时，火炭母还可与其他草药如小凤尾、布渣叶等配伍，用于治疗痢疾、肠炎和消化不良等症状。此外，它还能与鸡骨草配伍治疗湿热黄疸，与白鸡冠花配伍治疗妇女带下等妇科问题。对于皮肤风热、流注以及骨节痈肿疼痛等症状，火炭母叶煎水洗也是一个有效的治疗方法。此外，火炭母草还能用于治疗臌胀、痈肿以及湿疹等皮肤问题。火炭母在我国的民间药用历史源远流长，特别是在岭南地区，其应用广泛。作为广东凉茶的重要配方成分，火炭母在经典凉茶如廿四味以及预防新冠的“抗粤一号”中药方中均发挥着关键作用。同时，火炭母还是一种药食同源的食材，常用于广东的煲汤和煮粥之中。接下来，我们将介绍几款以火炭母为主材的美食。
首先是火炭母鸡骨草煲猪横脷，选用新鲜火炭母、鸡骨草等食材，经过炖煮后，不仅口感鲜美，还能有效缓解湿热引起的一系列不适。
其次是火炭母猪红汤，这款汤品能清热毒、利大肠，对于夏日湿热、饮食积滞等问题有很好的疗效。
再者是火炭母猪横脷粥，选用鲜嫩的火炭母枝叶与猪横脷一同熬煮，既美味又养身。
最后是火炭母布渣叶饮，以火炭母为主料，搭配山楂、布渣叶等，具有去腻助消化的功效，适合急性肠胃炎、痢疾等患者服用。尽管火炭母在岭南地区有着悠久的应用历史，且在广东凉茶中扮演着不可或缺的角色，但并非人人适宜。特别是孕妇和哺乳期妇女，在使用时需特别谨慎。同时，过量使用火炭母草可能引发胸闷、头晕等不适，因此务必合理控制用量。对于过敏体质者或患有特殊疾病的人群，更应在专业医生指导下使用，以确保安全有效地享受其带来的健康益处。
