“人参伤人而无过，大黄疗疾而无功”，人多喜贵而恶贱，常于参、茸、胶等补品中寻疗效，易忽视日常食材的补益之功！殊不知，滋补强身并非一日之功，全在日常养护与饮食当中。下面，笔者便为大家推荐两款“唾手可得”的补品。“米油”为清代著名医家王士雄所推崇，他在《随息居饮食谱》中介绍粳米功用时写道：“粥饭为世间第一补人之物，……故贫人患虚症，以浓米饮代参汤，每收奇绩。若人众之家，大锅煮粥时，俟（sì，等待之意）粥锅滚起沫团，浓滑如膏者，名曰米油，亦曰粥油，撇取淡服，或加炼过食盐少许服亦可，大能补液填精，有裨羸老。”，事实上，许多婴幼儿在戒断母乳、添加辅食的过程中，旧时家中长者多喜以此物养之，既是因其形质为流食易于消化吸收也是因为功效！今日推荐——菜干咸猪骨粥材料：猪骨克（排骨、小腿骨为佳），白菜干60克，粳米克，花生30克，食盐适量。做法：1．猪骨焯水后沥干，加入食盐，放入冰箱中腌制1天后，用清水清洗备用；白菜干提前泡发，洗净沥干。2．把所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后改小火煮1小时，即可食用。专家点评：旧时岭南一域的卖粥歌云：“艇仔粥，艇仔粥，爽口鲜香唔使焗。一毫几分有一碗，好味食到耳仔郁。”粥是极富粤地特色的美食，有民俗专家分析，岭南炎热时间长，流汗消耗大，需要及时补充水分及易被吸收的养料，是粥品风靡的原因。菜干咸猪骨粥是岭南道地粥品，民间养生智慧认为：猪骨能养血健骨，用食盐腌制后，因咸味入肾、属水，大大增强了降气下火的作用；白菜干由白菜晒干而成，有清肺热、除烦渴的功效；花生味甘、性平，能健脾养胃，润肺化痰；三物合用，共熬一碗好粥。本粥特别适合火气较旺而见烦躁眠差、牙龈肿痛、口干口苦、舌苔厚腻等表现的人士食用，大众亦可食用保健。小贴士：也可直接在市场选购咸猪骨，节约腌制的等候时间。南方网全媒体记者严慧芳
本文编辑：佚名
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