麦茶最近大热，除了是消暑胜品之外，还被认为可以助减肥瘦身，而且营养价值高，对健康有益。到底饮用麦茶的功效是否那么神奇？网上周口便请来营养师AnnieLee和注册中医师徐泽昌为大家解说。
麦茶是什么？
一般来说，坊间所称的麦茶，主要是以大麦为原料制作而成。大麦去除外壳后，就是薏米；大麦粉是去壳后的大麦碾碎制成的；而麦芽和麦芽制品则是由已发芽的大麦或小麦所制成的。因为大麦的蛋白质含量低，一般会用于烹调汤水、炖煮菜肴、薏米水，也会用作酿制啤酒和威士忌。
麦茶减肥谬误一：麦茶与大麦营养价值一样
大麦含多种营养素，如胺基酸、水溶性纤维、膳食纤维、综合维他命B、铁、镁、铜、鉮等。不过，食用大麦与饮用麦茶可摄取的营养价值却不一样！Annie说，以煲汤来作例子，汤的营养价值主要在汤渣而不是汤水，而市面上的麦茶包一般都是把大麦磨粉制成，大家在饮用时都不会食吃茶渣（麦茶粉），能摄取的营养成份自然大打折扣。另外，以综合维他命B为例，因会溶解于水中和被热力破坏，所以饮用以热水冲泡的麦茶也未能将其摄取。
麦茶减肥谬误二：麦茶是减肥恩物
Annie说，大麦的确有多种有助减肥的营养成份，例如水溶性纤维和胺基酸，可以增加饱肚感和增加肌肉量。可是，水溶性纤维遇热后就会失去其营养价值，所以饮用麦茶对减肥的帮助真的少之又少。
麦茶减肥谬误三：麦茶可稳定血糖
Annie说，大麦的纤维和水溶性纤维都有助稳定血糖，但饮用麦茶包泡出来的茶或麦茶饮品，都不能把大麦的纤维摄取，所以饮用大麦茶没有稳定血糖的作用。
麦茶的致肥陷阱：麦茶特饮推介
麦茶味道微苦，市面上的麦茶饮品或会加糖中和苦味，若经常饮用，有机会致肥。但夏天热辣辣，想饮一杯清凉饮品，但又怕肥？Annie推介大家可以自制麦茶特饮，以无糖苏打水配搭麦茶，可取代高糖的汽水，既解渴又消暑。
麦茶好处一：利水、消暑
徐泽昌说，麦茶主要由大麦制成，大麦在中医角度味甘性凉，有健脾和胃，宽肠，利水的作用，能治疗食积胀满，小便淋涩疼痛等。在夏日饮用有利水、消暑的作用。
麦茶好处二：低卡、去水肿
Annie说，麦茶不含咖啡因、有矿物质，如自己泡茶包更无卡路里、无负担，而且含钾，有助去水肿。
麦茶副作用一：易拉肚子
徐泽昌说，由于麦茶属性偏凉，较适合体质壮实或燥热人士饮用，在夏天饮用亦较为适宜。此外，大麦性凉，故虚寒、大便溏薄者少食。
麦茶副作用二：对小麦麸质敏感人士忌饮
另外，麦茶也含有小麦麸质，所以如果对小麦麸质的敏感人士，就不宜饮用。
“网上周口”
本文编辑：佚名
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