山药是我们常见的蔬菜，也可作为药材。山药的家常菜就是熬汤喝，或者炒着吃。但大家是否知道山药的功效与作用呢?山药怎么炒好吃呢?山药的食用方法有哪些呢?接下来就请大家带着这些疑问来跟小编一起看以下内容吧。
山药的功效与作用
1、强健脾胃山药中富含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，这些物质可以有效的帮助我们强健脾胃，可以帮助我们对肠胃的消化能力起到提升和调控的作用。山药虽然是一种食材，但是经常会作为药膳来食用，可以起到很好的治疗脾胃疾病的效果。2、益肺止咳山药中富含有一种黏黏的液体，这种液体不但可以起到滋润，润滑作用，还可以帮助我们滋养自己的肺气。因此，经常食用山药可以帮助我们治疗肺虚引起的咳嗽，咳痰疾病。3、延年益寿山药中含有非常丰富的黏液蛋白和微量元素，这些物质可以帮助我们有效的降低血酯，可以使血液在血管中流淌时，不在血管壁上残留下过多的杂质。这有助于我们预防心脑血管疾病，还可以帮助我们起到延年益寿的作用。
4、山药养肺虽然山药的皮是褐色的，但是里面的肉却是白色的，中医最讲究是以色补色。因此，白色的食物对我们肺的健康有帮助，山药就是养肺的好东西。它有调理肺虚咳嗽的功效，因此，经常咳嗽或者吸烟很厉害的朋友平时饮食中可以多补充一些山药。
山药的使用方法
枸杞山药小米粥。
原料：小米、铁棍山药、枸杞、水。
1、小米加水淘洗干净。（可加入三分之一大黄米）；
2、铁棍山药去皮切断，枸杞泡洗干净；
3、锅中加适量水，将小米放入锅中。开锅后，撇去浮沫，放入山药和枸杞。转中小火，慢火熬煮，待汤汁浓稠，即可关火。
用药禁忌1、山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
2、山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
3、山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4、山药+香蕉：会导致腹痛
5、山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
6、山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
7、山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
8、山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
9、山药+藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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